השמינייה הפותחת – וויטמין B משפחתו ותרומתם לבריאות האדם

הילה אוראל

ויטמין B הוא למעשה מערכת בת שמונה ויטמינים שונים – שכולם מסיסים במים, ולכולם תפקיד משמעותי בשמירה על פעילותו התקינה של גוף האדם. לכל אחד מקבוצת ויטמין B תכונות ייחודיות משלו והוא פועל גם באופן עצמאי וגם באופן סינרגטי, לשם תמיכה בתהליכים שונים של חילוף חומרים בגוף. בסדרת המאמרים הבאה נספר לכם על כל אחד מחברי השמינייה המשמעותית הזו. ונפתח בתיאמין (B1)

תיאמין (B1)

ייצור אנרגיה וטמפרטורת הגוף – לתיאמין, (וויטמין B1) תפקיד גורלי בתהליך ייצור האנרגיה של הגוף. הוא מתפקד כקו-אנזים מכריע בחילוף החומרים של פחמימות. קו-אנזים הוא מולקולה הנקשרת לאנזים וחיונית לזירוז פעילותו לשם העברת קבוצות כימיות בין מולקולות במהלך חילוף החומרים.
וויטמין B הכרחי להפיכת פחמימות לגלוקוז. מאחר שהגלוקוז הוא הדלק העיקרי של תאי הגוף וצורת האנרגיה העיקרית שמפעילה אותם, המרת פחמימות לגלוקוז חיונית, והתהליך מאפשר לתאים את הפקת האנרגיה הדרושה לפעולתם ומשפיעה על התנועה והטמפרטורה בגוף.
תפקוד עצבי בריא – התיאמין משתתף בסינתזה של נוירוטרנסמיטורים – תהליך ביולוגי שבו תאי עצב מייצרים שליחים כימיים המאפשרים לנוירונים לתקשר זה עם זה ואחראיים על העברת אותות בין תאי העצב. תקשורת זו חיונית ל:

עיבוד חושי תקין – כלומר יכולת של המוח לקלוט, לארגן ולהגיב כראוי למידע חושי מהסביבה באמצעות חושים שונים: מגע, ראייה, צליל, טעם, ריח, תנועה ותנוחת גוף.
השליטה המוטורית בגוף – יכולתו של המוח לתכנן, לתאם ולבצע תנועות מדויקות דרך מערכת העצבים והשרירים.
תפקודים קוגניטיביים – התהליכים השכליים והנפשיים המאפשרים לנו לחשוב, ללמוד, לזכור, לנמק, לפתור בעיות ולקבל החלטות.
תפקיד משמעותי נוסף של תיאמין היא הבטחת תיאום בין תנועות הגוף בתרומתו לכיווץ השרירים, ולפעילותו התקינה של שריר הלב. מחסור בוויטמין B1 עלול לפגום ביכולתו של הלב לשאוב דם ביעילות.
מחסור בתיאמין – מוביל בהתחלה לתסמינים שונים כמו עייפות לא מוסברת ומתמשכת, תחושת חולשה ובלבול בגלל פגיעה בייצור האנרגיה במוח. במקרים בהם המחסור מתמשך הוא עלול להוביל לתקלה בריאותית משמעותית בשם בריברי המשפיעה בעיקר על מערכת הלב וכלי הדם והעצבים. לבריברי שני מופעים שונים:
* בריברי יבש – המשפיע בעיקר על מערכת העצבים, וגורם לתסמינים ובהם: קושי בהליכה, איבוד תחושה בידיים וברגליים, חולשת שרירים, בלבול ועוד.
* בריברי רטוב – המשפיע בעיקר על מערכת הלב וכלי הדם, וגורם לתסמינים כמו: דופק מהיר, קוצר נשימה, נפיחות בגפיים התחתונות אגירת נוזלים ועלול להוביל לאי ספיקת לב.

מקורות לוויטמין B1

את הוויטמין B1 (תיאמין) ניתן למצוא במגוון מזונות כשבין העיקריים שבהם:

דגנים ודגנים מלאים – אורז חום, שיבולת שועל, לחם מחיטה מלאה, פסטה מחיטה מלאה, דגני בוקר, קינואה ועוד
קטניות ואגוזים – שעועית שחורה, פולי סויה, עדשים, בוטנים, גרעיני חמניות, אגוזי מקדמיה
מן החי, בשר ודגים – כבד בקר, טונה, פורל, סלמון, ביצים
ירקות – אפונה ירוקה, כרוב ניצנים, תרד, אספרגוס, תפוחי אדמה

חשוב לדעת כי במהלך בישול ממושך ובחום גבוה במיוחד, עלול חלק משמעותי מהתיאמין להיעלם.

השמינייה הפותחת – וויטמין B משפחתו ותרומתם לבריאות האדם

תיאמין (B1)

מקורות לוויטמין B1

יכול לעניין אותך גם:

הגוארנה ויתרונותיו הבריאותיים

הבזיליקום – הרבה יותר מסתם תבלין ריחני

בוצין – צמח מרפא מסורתי עם הבטחה מודרנית

השמינייה הפותחת – וויטמין B משפחתו ותרומתם לבריאות האדם

בואו להיות חלק מהמשפחה

כדי שנוכל לפנק אתכם בכתבות מעניינות, הטבות ייחודיות ומבצעים – הירשמו עכשיו למועדון הלקוחות של הילה בטבע.

הצטרפו לניוזלטר שלנו

הרשמה לחשבון ההזמנות שלי בהילה בטבע

פשוט רשמו את הפרטים שלכם ותתחילו ליהנות!